Chef de partie pâtisserie H/F

Notre client est un restaurant bistronomique situé à Paris 06.

Le restaurant bénéficie d'une belle réputation et d'une clientèle très internationale (US, Japon principalement), le chef ayant eu de nombreux articles dans la presse de ces deux pays. L'ambiance du restaurant est conviviale, le restaurant a des clients très fidèles qui apprécie sa cuisine créative.

Extrait du site du restaurant : "Le chef se focalise « simplement » sur les saisons et les produits que chacune a à offrir. Ainsi les plats défilent et ne se ressemblent pas : Raviole croustillante de topinambours et émulsion de langoustines, moules en coque de sésame et mousseline de patate douce , filet de lieu jaune, acras de chou-fleur et gingembre confit, poêlée de Saint-Jacques, risotto crémeux à l’orange, moelleux de joue de bœuf, glace moutarde …sans parler des desserts : tartelette à la rhubarbe façon crumble accompagnée d’une glace à l’estragon, pain perdu et pommes caramélisées sorbet framboise, poire pochée à la réglisse, glace chocolat blanc."

Tarifs :

Menu-carte à 39 € (entrée, plat et dessert), midi et soir

Au déjeuner, formule à 28 € (une entrée et un plat ou un plat et un dessert)

Menu dégustation à 52 €

Carte modifiée chaque jour de 5 entrées – 6 plats – 5 desserts

 

Vous avez une expérience en restauration bistronomique ou gastronomique, vous êtes autonome, vous avez envie de rejoindre une équipe qui a noté cet établissement "entreprise où il fait bon travailler" (Etude de satisfaction au travail – Archèna HR 2017), ce poste est fait pour vous ! En effet, toute l’équipe adhère et contribue au concept de respect instauré par le Chef : respect des clients, des produits travaillés et de ceux qui les font, respect de l’environnement, et surtout respect des collaborateurs, de leur créativité, de leurs conditions de travail, de l’équilibre entre leur vie personnelle et leur vie professionnelle.

 

Horaires en coupure (8 h – 15 h /17 h – 23 h 30) - 3 jours de repos les samedi, dimanche et lundi.

Salaire de l'ordre de 1 800 € nets.

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