Chef de cuisine H/F

Nous recherchons pour un restaurant semi-gastronomique situé à Paris un

Chef de cuisine H/F

Ce restaurant revisite la cuisine de l’Île de Beauté à travers une carte contemporaine et créative. La cuisine est réalisée à base de produits bruts, frais, de saison, en partie bio, locaux ou issus de l’île de Beauté.

D’une capacité de 80 places assises, le restaurant sert de l’ordre de 30-35 couverts le midi et de l’ordre de 50-80 couverts le soir.

 

Vous serez en charge :

  • Proposer de nouvelles cartes en apportant créativité et originalité dans le respect du concept.
  • Réaliser et faire réaliser les plats.
  • Superviser l’équipe en place composée de 4 chefs de partie, 2 plongeurs, 1 apprenti, tous très motivés
  • Veiller au respect de la qualité des prestations, des normes d’hygiène.

 

Vous avez une expérience en restauration bistronomique ou gastronomique, vous connaissez la cuisine corse, ses produits.

 

Horaires en coupure sauf mardi en continu du soir

Repos les dimanches et lundis, reprise le mardi à partir de 16 h 30.

Salaire entre 2 500 et 3 000 € nets (selon profil) + variable sur objectifs (suivi du coût matière)

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